Калий лимоннокислый, 1-водный

  • Квалификация : ч, чда
  • ГОСТ : ГОСТ 5538-78
  • Вес : -

Подробное описание:

Калий лимоннокислый, 1-водный, он же цитрат калия — это соединение, возникшее в результате смешения металла калия и лимонной кислоты. В нормальном состоянии встречается в виде бесцветных кристаллов, которые способны образовывать кристаллогидрат.

Хорошо растворяется в воде, слабо — в этаноле. Попадая на открытый воздух, кристаллы начинают расплываться.

Цитрат калия включён в состав пищевой добавки Е332 — он регулирует кислотность, является стабилизирующим агентом, эмульгирующей солью, а также фиксирует окраску продукта. Что касается других областей применения, цитрату калия нашлось место как в фармацевтике, так и в производстве косметических средств.