Натрий лимоннокислый двузамещенный, 1,5-водный

  • Квалификация : чда
  • ГОСТ : ТУ 6-09-09-584-74
  • Вес : -

Подробное описание:

Натрий лимоннокислый, он же цитрат натрия — это вещество, которое относится к классу солей. Образовалось в результате взаимодействия металла натрия и лимонной кислоты. При нормальных условиях существует в виде кристаллического порошка белого цвета, обладающего ярко выраженным солёно-кислым вкусом.

Цитрат натрия отличается хорошей растворимостью в воде, плохой — в спирте. Удобно хранится, в чистом виде нетоксичен, однако при попадании внутрь может вызвать раздражение дыхательных путей. Как правило, получают его путём нейтрализации лимонной кислоты либо едким натром, либо иным источником натрия.

Активно используется в пищевой промышленности и зарегистрирован как пищевая добавка Е331. В этом качестве служит усилителем вкуса, стабилизатором и консервантом. Также незаменим в медицине, поскольку добавляется в донорскую кровь, благодаря чему она долго не сворачивается.