Сахароза

  • Квалификация : чда
  • ГОСТ : ГОСТ 5833-75
  • Вес : 1,0 кг.

Подробное описание:

Сахароза — органическое вещество из группы олигосахаридов, обычно выглядит как твердые прозрачные кристаллы в массе белого цвета с характерным сладким вкусом. Хорошо растворяется в воде, не растворима в диэтиловом спирте, при плавлении образует аморфную массу — карамель.

Широко распространена в природе, встречается во многих ягодах, плодах и фруктах. Для промышленного производства используются сахарный тростник и свекла. В процессе гидролиза образует фруктозу и глюкозу. Употребление сахарозы в умеренных количествах снабжает организм энергией и активизирует работу мозга, но при злоупотреблении приводит к возникновению ожирения, кариеса, гормонального сбоя и преддиабетического состояния.

Основная сфера применения — пищевая индустрия. Кроме этого используется в биохимии и фармакологии.